Speisekarte Sommer
a Jaus’n im Holzwurm |
Pikanter Rindfleischsalat mit gebackenem Schafskäse Schweinshaxlsulz mit Kürbiskernöl und Schwarzbrot Bauernsalat - knackige Blattsalate mit Schafskäse, gebratenem Speck und Erdäpfel Bruschetta vom Almbrot mit frischen Tomaten und Basilikum Brettljause & Obstler Warmes Kasbrot Bauerntoast - Schwarzbrot, gebratener Speck, Käse, Spiegelei, Salatgarnitur |
Nur wenn’s frische Schwammerl gibt! |
Eierschwammerl-Eierspeis mit Grammeln und Ruccola-Vogerl-Salat Rindsuppe mit Kaspressknödel oder Leberknödel Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster |
Vorspeisen |
Schweinshaxerlsulz mit Kürbiskernöl und Schwarzbrot Würzig-frisch mariniertes Rindercarpaccio mit Waldschwammerltartare und Bierrettich Sommersalat mit Gartenkräutern, gebratenen Garnelen und Passionsfruchtdressing Bunter Salatteller mit Joghurt-Kräuter-Dressing Knoblauchbrot |
Suppen & Eintopf |
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten Selleriecreme-Suppe mit gebackener Kürbiskernblunzn Krauteintopf mit Rindfleisch, Kräuterpesto und Engelshaar |
„Rundum g’sund“ |
| Dinkel-Knoblauchnudeln mit Ruccola, Tomaten und Pinienkernen |
Hauptspeisen |
Dauerbrenner „Holzwurmpfandl“ - Medaillons vom Schwein mit Schwammerlsoße, Gemüse und Rösti Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilerdäpfel und Preiselbeeren Kalbsrahmgulasch mit Butternockerl Filetsteak vom Almochs auf Rosmarinsoße, Gartengemüse und Ofenkartoffel |
Pongauer Schmankerl |
Pongauer Fleischkrapfen Blattlkrapfen mit Schafskäse Blutwurstgröstl … dazu gibt’s überall Sauerkraut |
Frisch g’fischt aus der Taurach |
| Forelle Müllerin mit brauner Knoblauchbutter übergossen und Petersilerdäpfel |
Die Zuckerseite des Lebens |
Bitterschokoladen-Mousse mit Erdbeersalat und hausgemachten Passionsfruchtsorbet Mozartknöderl in Zimtbrösel auf Weichselsoße mit Bananensorbet Sorbetvariation „Zum Holzwurm“ Alle Sorbets sind hausgemacht! |
Die besten Strudeln im Holzwurm |
Apfelstrudl, Zwetschken-Mohnstrudl, Topfenstudl… je nach Jahreszeit Sommerhit: 1 Strudel nach Wahl + 1 Tasse Kaffee |
Käse schließt den Magen - heißt es! |
Affineur Käsespezialitäten mit Zwiebelmarmelade |
Nur ofenfrisch und deshalb auf Vorbestellung |
Im Ofen gebratene Kalbsstelze, dazu gibt’s Erbsenreis und Salat (ab 3 Personen) Fondue mit Filet vom Rind, Schwein, Pute in der Bouillon mit Salat, Knoblauchbrot, verschiedenen Soßen (ab 2 Personen) |